Dieta con iogur

O iogur natural normaliza o tracto dixestivo, fortalece a inmunidade, mantén a beleza e a xuventude. Descubre cales son os iogures máis saudables, obtén deliciosas receitas e perde ata 1 kg ao día.

A dieta con bifidobacterias considérase con razón como unha das máis saudables. Calquera que experimentase os beneficios do iogur polo menos unha vez nunca eliminará este produto máxico do seu menú. Unha dieta baseada nun milagre de leite fermentado axudará a botar quilos extras nun tempo relativamente curto, engadindo forza no camiño e mellorando a dixestión. Quizais non haxa un sistema de órganos único que non experimentase cambios positivos da inclusión sistemática do iogur na dieta.

A singularidade do produto lácteo fermentado reside na súa saturación de nutrientes. Todos son fáciles de dixerir: en comparación co leite de vaca, o iogur absorbe un 60% máis de compoñentes útiles. Ao mesmo tempo, esta bebida non contén lactosa, o que terá un efecto mellor sobre a cifra que o uso de produtos lácteos baixos en graxa. E as bifidobacterias son catalizadores directos na absorción de calcio, que a miúdo úsase na terapia para restaurar a deficiencia de calcio. Este tipo de dieta é útil para as persoas con intolerancia á lactosa que non poden permitirse o consumo de leite: a proteína fermentada non causa intolerancia á lactosa.

Cun produto con poucas calorías, a lista de vitaminas e minerais é incrible. É difícil atopar un equivalente na lista gastronómica que teña propiedades nutritivas tan altas.

Cales son as substancias beneficiosas do iogur

1. Unha proteína que contén todo tipo de aminoácidos esenciais.
2. Hidratos de carbono.
3. Composición mineral rica: calcio (aprox. 400 mg por vaso), fósforo (implicado na formación de estruturas celulares e como material de construción para o esmalte dos dentes e o tecido óseo), flúor, cromo, cobalto, molibdeno, iodo, xofre, cinc, ferro, cloro, sodio, etc.
4. Vitaminas B1, B2, B5, B6 e B12, PP, A, D.
5. Bifidobacterias e lactobacilos.

A influencia dos produtos lácteos fermentados baseados en cultivos bifido na saúde

• Estado do tracto gastrointestinal.Os lactobacilos colonizan activamente os intestinos e desprazan as bacterias patóxenas. Esta propiedade úsase amplamente no tratamento de antibióticos e na prevención da disbiosis. Ademais, as bifidobacterias eliminan o risco de diarrea, constipação e aumento da produción de gas e tamén se consideran un dos factores que impiden o desenvolvemento do cancro de colon. con maior acidez ou indixestión crónica, alivia a enfermidade e alivia a dor.
• Neutralización e eliminación de toxinas.O ácido láctico reduce a resposta do pH nos intestinos e os microorganismos putrefactivos que liberan produtos de residuos tóxicos no tracto gastrointestinal non sobreviven nun ambiente así. Deste xeito, evítase unha intoxicación endóxena constante do corpo, que afecta tanto aos procesos dixestivos como ao benestar xeral dunha persoa.
• Mellora do hemograma.O uso regular do produto equilibra a proporción de elementos sanguíneos e estimula a renovación das principais estruturas: linfocitos, eritrocitos e citocinas. Tamén reduce a posibilidade de picos repentinos na presión arterial en persoas con presión arterial alta.
• O sistema inmunitario.Coa captación sistemática de bifidobacterias, aumenta o número de células asasinas e interferón gamma, o que bloquea o desenvolvemento de virus, formacións benignas e malignas.
• Sistema músculo-esquelético.O risco de osteoporose redúcese significativamente debido ao alto contido en calcio, que se absorbe máis completamente que o calcio doutros produtos lácteos.
• O sistema reprodutor.As bacterias contidas no iogur loitan con éxito contra o patóxeno causante do tordo vaxinal - a bacteria Candida Albucans - e compiten con éxito polo ambiente de vida e desprazan da microflora do corpo.
• Beleza e mocidade.A estrutura das placas das uñas está reforzada; Debido á neutralización das toxinas nos intestinos, a pel vólvese máis limpa, as erupcións pustulares e as erupcións alérxicas son menos comúns. A perda de cabelo minimízase.

Que iogures son máis saudables?

O iogur é un produto da fermentación do leite post-pasteurización que mata a todos os posibles microbios patóxenos. Na segunda etapa da tecnoloxía de preparación, engádese ao leite un cultivo en forma de masa fermentada e a fermentación ten lugar nun ambiente cálido. Canto maior sexa o tempo de almacenamento de calor, máis ácido e groso será o produto acabado debido ás bacterias produtoras de ácido láctico.

A mellor opción para unha dieta con iogur sería empregar un leite fermentado caseiro natural, xa que os seus beneficios están directamente relacionados coa vida útil: o segundo día despois da cocción, o número de bacterias beneficiosas diminúe á metade, etc. na aritmética. proceso. Polo tanto, o mellor é tomar iogur non máis de 3 días. Podes cociñalo na casa cunha iogur ou nunha cociña lenta. Ás veces sen equipos especiais, simplemente manteña a temperatura desexada nun recipiente coidadosamente embalado ou nun termo. Cando empregas un produto caseiro, podes estar seguro de que é de alta calidade.

Os produtos comprados na tenda que conteñen bifidobacterias non sempre cumpren estes requisitos. Para aumentar a vida útil, engádense compoñentes especiais ao produto fermentado: estabilizadores, conservantes. Non se usan anacos de froita frescos xa que isto provocaría a formación de ácido inmediatamente. Pola contra, usan froitas enlatadas ou froitas, no peor dos casos só xaropes ou aromas. Isto fainos menos útiles e ás veces incluso causan reaccións alérxicas.

Menú

A normalización da microflora é un requisito básico para calquera dieta. Cando se usa este produto lácteo fermentado, este punto cúmprese completamente. Ademais, debido ao seu alto valor nutritivo, non hai risco de perder importantes nutrientes e perder peso ao mesmo tempo. Debido a isto, incluso durante unha dieta bastante estrita, non haberá sensación de debilidade e esgotamento.

Un requisito previo para unha dieta de iogur é o uso diario dun produto lácteo fermentado rico en lactobacilos nunha cantidade de polo menos 500 g. A cantidade total divídese en porcións segundo os requisitos dunha dieta particular.

Os días da dieta con iogur, podes beber moita auga mineral pura, té verde, tés de herbas e caldo de rosa mosqueta. Por suposto, debe evitar a adición de azucre ás bebidas. De zumes de froitas, é preferible a granada, a laranxa, o pomelo, a cereixa, a piña e a mazá. É mellor preparalos en casa a partir de froitas de tempada xusto antes do consumo e sen polpa. A clarificación libera a dieta do aumento do contido de substancias pectina. Dado que estes zumes conteñen moitos ácidos da froita, que poden irritar as paredes intestinais e contribuír á sensación de fame, é mellor diluílos nunha proporción de 1: 1 con auga.

A opción ideal sería preparar zumes de verduras: estas bebidas son as máis útiles e con poucas calorías. Por exemplo, o zume de pepino e apio é perfecto.

Non se recomenda o alcol. En casos extremos, pode usar un mínimo de viño tinto seco (mellor que o viño natural, cuxo produtor non ten dúbida).

Durante 3 días

Unha versión estrita da dieta con iogur que limita a rixidez co efecto dos días de xaxún. A perda de peso durante este período é de 1 kg ao día. Durante estes 3 días para almorzar, xantar e cear, debes beber un vaso de iogur fermentado e comer 1 mazá grande para xantar, té da tarde e segunda cea. Entre as comidas hai que beber polo menos 2 litros de auga purificada. Isto non só axuda a superar as dores de fame ao perder peso, senón que tamén proporciona ao corpo a hidratación que precisa para evitar a deshidratación.

A pesar de que a dieta é limitada, a fame non molestará demasiado, xa que as bebidas leite fermentadas envolven suavemente o estómago desde dentro e a súa membrana mucosa é irritada polas pepsinas en moita menor medida.

Hai unha segunda opción para a dieta de iogur de 3 días. No centro desta dieta está o uso activo dun produto de ácido láctico con bifidobacterias, complementado con froitas que favorecen a descomposición das graxas.

día 1

• Almorzo: medio vaso de iogur natural, 400 g de melón.
• Xantar: ensalada de froitas feita con 1 kiwi, 1 laranxa e un vaso de amorodos con aderezo de iogur.
• Cea: ½ pomelo, 200 g de filete de polo cocido, ensalada de repolo con aderezo de iogur.

día 2

• Almorzo: unha porción de muesli con bagas en iogur.
• Xantar: 1/3 de piña media, vaso de iogur.
• Cea: 3 mandarinas, 200 g de peito de pavo cocido, ensalada con aderezo de iogur.

Día 3

• Almorzo: 300 g de polpa de sandía, un vaso de iogur natural.
• Xantar: puré de plátano e amorodo con zume de mazá.
• Cea: 200 g de peixe magro á prancha, unha porción de col de Bruxelas cocida, un vaso de iogur.

O tipo máis difícil de adelgazar co iogur, a dieta mono, consiste unicamente en iogur na dieta. O principio é o seguinte: cada 3 días cómpre beber 600 ml da bebida e dividila en 5 doses. Beba 2 litros de auga sen parar todos os días. Cómpre ter en conta que este é un enfoque bastante radical para a perda de peso, pero dá excelentes resultados.

Durante 7 días

O principal requisito da dieta é beber iogur media hora antes das comidas. Non podes bebelo con bebidas quentes, xa que as bifidobacterias son termófobas e poden morrer baixo a influencia de altas temperaturas. Entón o resultado queda anulado. O réxime de bebida tamén cambia: podes beber auga media hora antes de tomar iogur, non podes beber comida. Tal medida permitirache amortecer o apetito na véspera dunha comida e esperar con calma a mesa principal. O resto de condicións son estándar para todas as dietas: evite as fritidas, graxas, salgadas, doces e afumadas. É mellor tomalo con té verde ou de herbas, non se aconsella o café.

Os produtos permitidos son:

• iogur natural sen azucre;
• Froitas e verduras;
• carne magra;
• peixe fino (non variedades graxas);
• Verdes;
• zumes frescos;
• té verde e herbas, aínda bebendo auga.

De media, podes adelgazar e levar 5 kg menos en 7 días.

Luns

• Almorzo: té de herbas, 2 ameixas.
• Segundo almorzo: un vaso de iogur cun puñado de cereais, ensalada de chucrut.
• Xantar: sopa de puré de verduras feita con ensalada de cabaciña, tomate e pepino con aderezo de iogur.
• Lanche da tarde: zume claro recén espremido.
• Cea: sobremesa de 150 g con bacallau, pepino, iogur e anacos de froita.

Martes

• Almorzo: media cunca de té débil, 150 g de bagas e marmelada de froitas.
• Segundo almorzo: ½ vaso de zume de Roma, diluído 1: 1 con auga.
• Xantar: unha porción de sopa de iogur, ensalada de pepino aderezada con salsa de iogur, herbas salpicadas con salsa de mazá e aceite de oliva, 150 g de navaga cocida, zume de mazá.
• Merenda pola tarde: ensalada de tomate con aderezo de iogur, un vaso de auga mineral aínda.
• Cea: media cunca de té verde sen azucre, feixón de espárragos cocidos, aderezado con iogur, zume de Roma, diluído con auga.

Mércores

• Almorzo: tintura de rosa mosqueta, 3 albaricoques.
• Segundo almorzo: un puñado de froitas secas, ensalada con aceite de oliva.
• Xantar: ensalada de pepino, tomate, cebola e herba con aderezo de iogur, 150 g de polo á prancha, unha cunca de caldo de polo, zume de laranxa.
• Merenda pola tarde: ensalada de froitas, auga mineral.
• Cea: cocido de verduras, unhas mazás, té verde sen azucre.

Xoves

• Almorzo: 100 g de bagas, un puñado de froitos secos.
• Segundo almorzo: 3 aneis de piña.
• Xantar: sopa de iogur, 150 g de carne cocida, groselha e puré de mazá con iogur.
• Merenda pola tarde: unha ración de verduras cocidas con aderezo de iogur.
• Cea: ½ pomelo, 150 g de abadexo á brasa, brócoli cocido.

Venres

• Almorzo: té de herbas, 100 g de framboesas, 100 g de froitas secas.
• Segundo almorzo: 200 g de lagostinos.
• Xantar: sopa de verduras, carne magra de coello - 200 g, ensalada de tomate e rúcula con iogur, zume de limón diluído con auga.
• Xantar: ensalada de froitas.
• Cea: cocido de verduras, 100 g de requeixo baixo en graxa.

Sábado

• Almorzo: 2 ameixas.
• Segundo almorzo: muesli a base de iogur.
• Xantar: sopa de iogur, ensalada de verduras frescas, 2 anacos de queixo feta, zume de mazá.
• Merenda pola tarde: 2 kiwi e unha cunca de té verde.
• Cea: ensalada de col fresca con zume de limón, zume de laranxa diluído con auga.

Domingo

• Almorzo: ½ toronja, té de herbas.
• Segundo almorzo: 200 g de froitas secas.
• Xantar: caldo de polo, 200 g de filete de polo cocido, ensalada de verduras - 300 g.
• Xantar: 20 gramos de froitos secos (sen cacahuetes).
• Cea: 3 culleres de sopa. l. Gachas de trigo sarraceno sen sal e aceite, 2 tomates, zume de piña.

Durante 10 días

O ciclo de repeticións dunha dieta con iogur non é máis dunha vez en 1, 5 ou 2 meses. Se non, despois dun curso de 10 días, o proceso de adelgazamento pode diminuír e incluso deterse porque se acostuma a unha dieta estable. Podes perder de 4 a 6 kg durante este tempo. A inxestión diaria de calorías rolda as 1100, é bastante equilibrada e non estresante para o corpo. Aínda así, non paga a pena traballar en exceso, teña en conta a actividade física, é recomendable facer exercicio ao aire libre. Neste caso, o proceso é moito máis intenso. Unha boa vantaxe é que a abundante proteína que se atopa no alimento básico da dieta con iogur actúa como un elemento fundamental para a masa muscular, o que fai que a estrutura muscular sexa forte e a falta de folgura e a miúdo estea asociada á perda de peso.

Durante este tipo de dieta, cómense unha gran cantidade de verduras e froitas, pero hai que ter en conta que sandía, uvas, plátano, melón, peras, patacas, remolacha non deben estar entre eles, xa que estes representantes do mundo vexetal conteñen un moita cantidade de azucre ou amidón, o que pode dificultar a taxa metabólica requirida.

Un estado xeral para cada 10 días: cómpre comer un vaso de iogur media hora antes de cada comida.

A cea debe ser polo menos 3, 5 horas antes de deitarse.

Menú aproximado para todos os días:

• Almorzo: media cunca de verduras quentes, té de herbas ou té de rooibos, 150 g de marmelada de froitas ou bagas, medio vaso de zume natural, diluído con auga.
• Xantar: sopa de iogur, 100 g de polo, pavo, tenreira ou tenreira (á súa elección), unha porción de ensalada de verduras con herbas, zume diluído con auga.
• Merenda pola tarde: ensalada de tomate fresco cun aderezo de iogur, mostaza e unha cantidade mínima de sal, batida nunha batidora. Té de herbas.
• Cea: feixóns de espárragos cocidos - 200 g, medio vaso de zume con auga ou unha cunca de té de herbas (té verde).

Opcións de dieta

Iogur Quark

Prepare 600 ml de iogur e 200 gramos de requeixo. Divídese en 5-6 racións e come todo o día. Non esquezas a auga, os tés de herbas e o té verde.

Iogur Kefir

Un método popular que foi recoñecido como un dos máis eficaces. A maioría das veces úsase como día de xaxún, xa que a gama de produtos é bastante estricta. O resultado é unha perda de peso de 500-700 g ao día.

• Almorzo: 200 g de kéfir baixo contido de graxa.
• Segundo almorzo: 200 g de kéfir regular.
• Xantar: 200 g de iogur natural.
• Xantar: 200 iogur natural.
• Cea: 200 g de iogur natural.
• Cea tarde: 200 g de biokefir.

Durante todo o día, as reservas de auga deben repoñerse coa axuda de auga mineral tranquila ou té verde.

Receitas

Nas receitas para a preparación de especialidades en leite fermentado fermentado aparecen con máis frecuencia leites secos e líquidos.

Os líquidos son máis ricos en contido de cultivos e aportan moitos máis beneficios para a saúde. Ao mesmo tempo, teñen unha serie de desvantaxes: a súa vida útil é demasiado curta, o sabor é bastante pobre e a consistencia do produto final é específica: a todos non lles gusta o limo estirado.

Os cultivos iniciais en seco conteñen bacterias secas que se "dan vida" despois de colocalas nun ambiente adecuado, o leite a certa temperatura.

Nun iogur

Se usa leite caseiro, primeiro debe ferver para destruír as bacterias que poidan afectar a fermentación durante o proceso de cocción. Despois diso, debe arrefriarse a temperatura ambiente. Se usas leite almacenado, non hai que fervelo.

Todos os pratos que entren en contacto co leite e a masa fermentada deben estar perfectamente limpos.

Despeje o contido do sobre (ampolla ou vaso) no leite e batir ben cunha batidora á máxima velocidade. Canto máis activamente ten lugar o proceso de azoutar, máis o leite se satura de osíxeno e isto está directamente relacionado coa calidade final do produto. O feito é que as bifidobacterias son bacterias aeróbicas, é dicir, desenvólvense e multiplícanse activamente só nun ambiente cun nivel suficiente de osíxeno disolto. Se isto non está aí, prodúcese a morte da cultura.

Despois diso, a solución vértese en frascos e colócase nunha fabricante de iogur, e a preparación está contida nela durante o tempo indicado nas instrucións de fermentación (normalmente unhas 7-9 horas). Despois de pasar o número de horas requirido, retíranse os frascos co produto acabado e colócanse na neveira durante 60 minutos. Esta medida é necesaria para deter o desenvolvemento intensivo de bacterias. Se non se observa esta regra, a resposta do tracto dixestivo a tal produto pode ser demasiado activa, é posible unha formación excesiva de gases e flatulencias nos intestinos. Despois dunha hora na neveira, o produto está completamente listo para o seu uso.

Se o desexa, inmediatamente antes da comida, pode engadir anacos de froita ou bagas, froitas confitadas, froitas secas ou iogur látego nunha batidora ata obter unha masa homoxénea. Non se recomenda introducir aditivos con antelación, xa que pode provocar a contaminación do produto de ácido láctico.

Ao preparalo, non se pode usar a masa fermentada, senón o iogur existente nunha cantidade de 150 g por litro de leite.

Nun multicociña

Todos os pasos de preparación son os mesmos que cando se usa un fabricante de iogur. A continuación, a mestura é vertida directamente no recipiente de cocción múltiple ou os vasos colócanse no recipiente e case cheos de auga. A continuación, o multicooker acende durante o tempo necesario no modo "iogur" ou "calefacción" (se neste modo o termostato non xera unha temperatura superior a 40 ° C). Despois dun tempo regulado, o produto acabado colócase na neveira durante 60 minutos, como no primeiro caso, e despois está absolutamente listo para o seu uso.

Nun pote ou vaso

Neste caso, a principal condición que se debe asegurar é manter a temperatura no recipiente durante moito tempo. Para iso, o leite con masa fermentada vertido nunha pota ou vaso debe estar no rango de 38-40 ° C. Cando a temperatura sube por riba dos 42 ° C, as bacterias inevitablemente morren. A continuación, o recipiente péchase e envólvese firmemente nunha manta ou unha toalla de felpa en varias capas e colócase nun lugar cálido (por exemplo, nun radiador). Despois de 7-9 horas, hai que deter o proceso de fermentación colocando o iogur na neveira e despois pódese comer.

Sopa de iogur

Esta sopa cómese fría e é ideal para o verán. O seu sabor é moi inusual, pero agradable e lembra un pouco ao coñecido okroshka.

Set de ingredientes para 3 racións:

• Auga mineral carbonatada media - 150 ml;
• Ovos de galiña - 3 unidades;
• pepinos de tamaño medio - 1, 5 unidades;
• Perexil - 0, 5 manojo;
• Dill - 0, 5 feixes;
• Mostaza - ¾ colher de chá;
• Pasas - 1, 5 puñados;
• Sal ao gusto;
• Pementa moída de pementa - opcional;
• Iogur natural - 375 ml.

Progreso na cociña:

1. Primeiro enxágüe as pasas e remóveas en auga morna, séqueas durante 10-15 minutos.
2. Pique finamente os ovos cocidos e o pepino.
3. Cortar as verduras lavadas e secas. Opcionalmente, engade algunhas plumas de cebola.
4. Mestura o iogur coa mostaza, mestura ben e engade pasas, herbas, pepino e ovos.
5. Cubrir con auga mineral, sazonar con sal e pementa. Mestura.
6. Deixámolo empeñar na neveira durante 2-3 horas.

Coma arrefriado en terrinas, sopas ou vasos anchos.

Hai outra opción que usa leite en vez de auga mineral e engade un dente feito de allo e cuñas de limón como condimento. Antes de servir, esta sopa puréase nunha licuadora e está decorada con follas de menta.

Contraindicacións

A pesar do feito de que a dieta do iogur é do tipo suave, hai varias contraindicacións.

1. Patoloxía do corazón e do sistema cardiovascular.
2. Diabetes mellitus de calquera tipo.
3. Enfermidades oncolóxicas.
4. Enfermidades neuropatolóxicas.
5. Disfunción do sistema nervioso central.
6. Intolerancia individual.
7. Gastrite con acidez pronunciada.
8. Embarazo.

Para asegurarse de que non hai contraindicacións, é necesario buscar consello médico antes de comezar a dieta.